一碗面粉一个鸡蛋，做好吃的油饼

一碗面粉一个鸡蛋，做好吃的油饼

快过年了，我们农村每年过年之前都要炸点油饼吃，具体是为什么我也不知道，就是有这样的习俗啦，记得小时候我家炸油饼还要放矾，炸出来的油饼特别蓬松，小时候不懂这个东西对身体不好，现在懂得多了，知道这个东西不健康我们就不用它了，但是现在市面上的油饼油条还是放了含有铝的泡打粉，这种食物还是少吃的好。

我今天做的油饼是没有加泡打粉的，就是用油饼发酵产生的气泡让油饼蓬松的，这样的油饼家人吃

的放心，我们来看步骤吧。

【家常油饼】

【食材】200g面粉，2g酵母，15ml食用油，一颗鸡蛋，盐

【制作步骤】

1.200g面粉中加2g酵母，再加15ml食用油，一颗鸡蛋，拌匀。

2.加一勺盐，用100ml，30度左右的温水和面，和成面团，面比较软，但是加了食用油也不会黏手。

3.面团和好后放到温暖的地方发酵至两倍大，面团出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。

4.面发好后我们不需要揉搓，直接分成大小合适的剂子，提前在面板上抹上一层油防粘。

5.把每个剂子按成圆形，在中间划两刀。这样油饼熟的比较快。做好后盖上保鲜膜让油饼二次醒发5分钟，我们没加泡打粉，就是用油饼发酵产生的气泡让油饼蓬松的。

6.用筷子试一下油温，筷子插进去很快气泡就可以了，下入油饼开始炸，中途翻几次面，让油饼均匀受热。

7.炸到金黄色，全部鼓起来了就可以出锅啦，这一个油饼不用加泡打粉也照样蓬松酥脆，好吃极了，喜欢的朋友们试试吧。

TAG标签：